（芙蓉8日讯）随着“第1届大马森州环球厨艺挑战赛”于2019年首办并获得空前成功后，森美兰餐饮厨业公会今年决定再接再厉举办此盛事，以汇聚世界精英厨师，携手打造新一届的环球厨神。

会长张福兴昨晚在“第2届大马森州环球厨艺挑战赛”推介礼上，作出这么宣布，会上也邀请亚沙国会议员谢琪清和罗白区州议员周世扬，一同见证该会与比赛4大赞助商的签约仪式。

张福兴指出，该会去年7月联合旅游局成功举办这场厨艺赛事，是我国史上首次获得世界厨师协会支持与监督，难能可贵的是，这贡赛事还是以中餐为主轴，有别于以西餐为主的国际比赛。

“比赛不但吸引国内外的餐饮业者参与，更成功把森美兰推广到国际舞台，为我们第二度主办这场大赛增添信心，冀望这项跨出国际的比赛活动，丰富2020大马旅游年的活动项目内容，刺激我国特别是森州的经济。”

他说，“第2届大马森州环球厨艺挑战赛”订于7月7日及8日，一连两天在芙蓉NSK霸级市场举行，今届获得4大赞助商分别是雀巢产品有限公司之Maggi公司、F&B Facilities、芙蓉宏大学院（Ambitious Academy）以及NSK霸级市场。

“比赛模式，除了维持精彩绝伦的团体赛，个人主热菜、蔬果雕刻赛之外，今届会增设静态团体赛和分子料理创意菜组别，这赛项适合年轻厨师，透过团体参赛展示静态开胃菜、中式点心展示等。”

他说，今年也设有大众商业展示区，除供餐饮业者互相观摩，也欢迎公众入场参观，除了比赛活动，大会也配合世界名厨到来，将举办多场讲座，由名厨现身分享个人厨技和心得。

汇集成书，“留”住古早味

“好的味道，不但要保存，还要世代相传，把厨艺绝技汇集成书，一路传承下去。”

罗白区州议员周世扬呼吁本地民间餐饮组织，像森美兰餐饮厨业公会善用名厨云集于森州之便，把各名厨选手掏心思烹调出来的美食作品，特别是中华料理搜集资料及汇编成集。

“希望这本美食册子或食谱，记载着森州民间的传统中华美食，特别是濒临失传的古早菜肴，这不但能把老祖先留下的美食保存，连味道也能留住，还进一步把本地风味的美食推广到世界各地。”

他认为，赞助商也能藉这辑森州专属的食谱和本地名厨，透过各种宣传方式包括社交媒体和平面媒介大事推广，达到营销的效果。

出席者有亚沙国会议员谢琪清、森美兰餐饮厨业公会会长张福兴、世界厨师联合会（亚太区）会长姚国强等。

姚国强：透过国际赛启发创意料理灵感

世界厨师联合会（亚太区）会长姚国强指出，该会在世界104个国家中拥有超过百万的各国籍会员，他吁请这些会员积极参与7月的赛事，自我挑战和与他人进行厨艺切磋。

“希望选手们透过挑战赛事，厨艺和技术，得到更大的启发和灵感，为选手的厨师生涯带来更大的成就和满足感，研发出更多富有创意的美食。”

他也感谢比赛赞助商，一项比赛活动没有赞助单位，肯定不会成功举办。

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