（芙蓉8日讯）经过两年疫情标准作业程序的限制，今年终于在全面开放下安心享用收工酒及团圆饭，酒楼在除夕、年初一至年初四都出现厢房订单爆满，“一房难求”的情况。

每年靠近新年期间，大多公司都会举办收工酒，慰劳辛苦了一年的员工，而在年除夕及新年期间，不少民众也会选择外出用餐，因此农历新年可说是酒楼的旺季。

《中国报》访问了多间酒楼餐馆业者，受访者指出，今年的收工酒、新年订单反应非常踊跃，一些酒楼的厢房更是从除夕爆满至年初四，可说是“一房难求”。

受访者指出，2年的疫情打乱了民众的正常生活，许多公司已2年没举办收工酒，一些家庭早前也因为管制令的标准作业程序，选择在家吃团圆饭，如今各领域开放，大家自然想在外好好吃一餐，慰劳一番。

受访者指出，经历2年疫情的限制，今年大家都较倾向到酒楼餐馆用餐，一些公司老板也因疫情2年的限制，今年选择吃好和吃得豪些。

受访者说，价位介于988、1188、1388令吉一席的新年套餐较受欢迎，也是大多公司、顾客的预算，菜式也较大方。

受访者指出，虽然现今百物涨价，业者也难免遇到食材价格涨价，新年套餐价格稍有些调整，涨幅介于5至10%。

有的受访者指出，由于新年套餐反应热烈，一些酒楼也必须增加人手，不过现今的饮食业要找临时工可说相当难，许多年轻人都嫌辛苦不愿从事饮食业。

餐馆推出网卖招牌菜

大多人吃收工酒、团圆饭首选酒楼，不过还是有的消费者首选餐馆，他们喜欢以“叫菜吃饭”方式，菜式能按照自己所喜爱的选择，一些餐馆也应节推出新年盆菜。

受访者说，比起酒楼，大多餐馆难以和酒楼竞争，一些餐馆索性没推出新年套餐，不过也有不少公司的收工酒喜欢以“叫菜吃饭”的方式。

受访者指出，“叫菜吃饭”方式较随性，顾客可以依照大家的喜好点菜，若是酒楼的新年菜单，就只能选择套餐，不能单点。

此外，为方便消费者，也有餐馆将自家的招牌菜进行冷冻包装，邮寄发售到其他州，消费者可以透过网购方式，订购餐馆的招牌菜。

永香楼海鲜酒家行政总厨沈元文

除了新年套餐，也有不少顾客喜爱单点菜式，从1月初开始就有不少公司举办收工酒，也有不少家庭询问团圆饭套餐。

无论是公司收工酒还是家庭团圆饭，大多顾客都喜欢预订厢房，因此厢房需求量大，一些重要日子会出现爆满。

现在百物涨价，食材价格都出现调涨，不过新年套餐价格调整不大，大概约10%，而普遍上900至1000余令吉价格的套餐最多人选择，是顾客较能接受及预算的价格。

除了新年套餐，酒楼也推出盆菜让顾客预订，提供顾客更多选择。

福临门大酒家董事经理陈章贵

经过两年疫情的限制，今年终于全面开放，而较重要的那数天如除夕、年初一到年初四，酒楼厢房订单已全满，另外酒楼其中一个宴会厅也被预订。

从2022年12月份开始，陆续有公司预定收工酒，家庭预订团圆饭，而大多顾客因前两年疫情的限制，无法尽情在外用餐，今年大家都想要吃得好些，价钱方面也不会太计较。

尤其1188至1388令吉的新年套餐最受欢迎，菜式丰富，也在大多顾客较能接受的范围。

芙蓉烧蟹业者江伟伦

我们曾推出过新年套餐，不过反应并热烈，一般餐馆的模式难以和酒楼竞争，不过也有顾客反而喜欢“叫菜吃饭”的形式，能自行选择想要的菜色。

农历新年期间，不少顾客喜爱预订盆菜，餐馆也推出盆菜让顾客预订，让顾客有更多选择。

从2022年12月份开始，餐馆有不少的外地顾客，尤其年尾假期，而为方便顾客，餐馆早前也推出烧蟹冷冻包装并批发到其他地方及放上网购平台售卖。

除了前来用餐的顾客购买外，靠近新年期间也有民众购买品尝。

鱼色生香餐馆业者谢国权

餐馆在管制令期间首创推出山水翡翠鱼及特制招牌酱料包，方便民众，只需要将鱼解冻，连同酱料蒸10分钟，把酱料淋在鱼上即可。

尤其家庭主妇在除夕忙着团圆饭，这可让家庭主妇省下不少时间，酱料也有多种口味供选择。

大多顾客还是喜欢堂食，以“叫菜吃饭”的方式点菜，近期靠近农历新年也有不少预订餐桌，有的相信是公司收工宴。

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