（马口22日讯）在22岁这个年龄，大部分年轻人都选择到大城市创业或投入职场，但这名少年却坚持要返回家乡马口开创烘焙事业，成功闯出一片天。

这名昔日的少年，把学到的手艺带回家乡，希望让老街坊在小城镇也能尝到大城市的烘焙风味。

如今开创的事业已迈入第10周年，转眼已32岁的吴致霆在接受《中国报》访问时，声称不曾后悔当初的选择，并娓娓道来其创业过程。

目前在马口开设DE GARDEN 花滋园的吴氏说，创业前，他是一名烘焙学徒，中学时期边做边读，毕业后便在吉隆坡烘焙店工作，经过约3至4年的磨练后，升做烘焙头手，随后他决定辞职返乡，开启他的烘焙人生。

他回忆说，创业初期，除了年轻经验不足外，店里的设备也不齐全，期间碰钉子还多过吃饭，所承受的压力并非常人可想像。

他说，从凌晨4时开工至下午，心理体力都饱受煎熬，导致他萌生放弃念头，所幸得到家人支持，才能走到今天。

他说，学习期间所学会的并不代表一切，尤其在烘焙这行业，需时刻跟上时代脚步，因此他经常报读外地烘焙课程，除了花费时间，也付不少学费。

参考国外产品改进

他说，在出国旅游时，他会参考国外流行的烘焙产品，然后带回来改进和研发，如千层蛋糕、芒果波斯顿及闪电泡芙等，这些市面上流行的烘焙产品在马口鲜少看见。

他说，年轻顾客喜欢市面上流行的烘焙产品，并以美感及立体感为主，而老一辈的顾客则选择喜爱的口味及传统面包为主。

“我制作的产品都以健康为主，不胡乱添加色素，一般都以食材代替色素，除非顾客亲自要求使用颜料粉。”

合理消费不乱起价

依据市场需求，不胡乱起价，让顾客消费得起。

吴致霆说，一般当烘焙产品价格调涨时，他不会胡乱起价，因为他始终认为价格需合理，同时也需让顾客消费得起。

他举例，比如乳制品从他开始创业时至今，价格提升将近一倍多，1公斤牛油以往是17令吉左右，如今已涨至约30令吉。

他说，虽然原料涨价，但业者调涨的幅度也需合理，说服别人之余也要说服自己，如此的价格才能获顾客接受。

网络经营冲击传统烘焙店

小地方人才严重流失，网络生意带来少许冲击。

许多学徒在学成手艺后，一般都选择往城市发展，因此，吴致霆也面对人手不足的问题。

他说，除了人手问题外，在目前网络发达的年代，烘焙业也需跟上步伐，即在社交媒体宣传产品，让顾客一机在手，便能浏览更多的烘焙产品，同时也包含外送服务。

他说，这个变化的确带给传统烘焙店不小的冲击，因此，烘焙之路并不容易走，烘焙业要求的不仅仅是师傅的手艺，也考验着创业者的创意和毅力。

报导：张振晖

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