疫情之下，人人叹生意难做，过去人流量络绎不绝的食肆，如今人潮减大半，进入与病毒共存的阶段，只能适应与调整心态。

生活中不难发现，有些食肆总有很多客源，而且可能食物普通，但顾客就是习惯那种饮食环境，也习惯与那个环境的人打交道，业者也熟悉顾客的喜好，顾客不必多说，只要坐下来，自动泡好一杯茶给顾客。

别小看这个小举动，许多顾客也为此待遇津津乐道。人在繁琐的生活中，期待知冷暖的待遇，买与卖本来就是合情合理的商道，然而，一个有人情味的环境，终究是最重要的一环，顾客乐意消费，业者也因此和气生财。

社交媒体常有网民投诉，某店的业者摆臭脸，语气不佳，纵然食物美味，顾客不会选择回头。开门做生意纵然面对形形色色的顾客，若要赚四方钱，不要太跟顾客较劲，对于“奥客”抱著化解与打发的态度，别给机会他人搞砸自己找吃的地方为妙。

有的食肆店业者深懂待客之道，不时会给顾客一些小福利，例如请人喝茶、多加食材料给顾客、邀请顾客品尝新研发的食物，与顾客保持情感的维繫；而那些总是计较得失，深怕自己亏本给顾客的业者，最终得不到善缘。

世事洞明皆学问，人情练达即文章，招客或赶客，在于一念之间。疫情影响只是其中原因，恶劣的环境中，有人仍然可以站稳脚步，那是因为卖的是食物，经营的却是待客之道。

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