◤森州MCO◢管制令一再冲击酒家推出外带套餐求存

2021年6月10日

（芙蓉9日讯）新冠肺炎疫情冲击，芙蓉酒家“变”中求存！

因新冠肺炎而推行的行动管制令（MCO），目前已进入3.0阶段，餐饮业不论是酒家、餐馆、小食中心都禁止堂食，只允许打包外带，在这情况下，开销庞大的酒家只好作出改变，以期在这生意大不如前的困境下求存。

像芙蓉新城大好运酒家，在这MCO3.0期间特别推出多款套餐，其中有一款包含6分套餐，包含白饭和数道菜肴，另外还有外卖特别优惠，方便顾客买回家一家大小一起享用。

在行动管制令下，民众都尽量留在家里，不像之前般，随时出去购买新鲜材料，而酒楼套餐的出现，也正好解决民众每天需为准备什么菜肴的烦恼。

除了顾客亲自上门打包外，该酒家也提供外送服务，只要是在10公里范围内，只需多加5令吉运输费，该酒家便会将食物送上门。

另一方面，芙蓉永香楼海鲜酒家在这期间也作出改变，除了推出100样菜肴供顾客选择打包外，下午更售卖潮州粥及便当，吸引更多顾客上门打包光顾。

■吕国良（大好运酒家董事主厨）

本酒家推出多款套餐，不但让顾客有更多选择，而且套餐里有鱼、菜、肉等，方便及适合顾客一家人享用。

我们这次还推出了外卖特别优惠，凡是订购单点或套餐，就可以优惠价加购一样菜式，包括鱼翅捞饭、招牌福建猪手或碳烧西班牙肋骨。

举个例子，顾客可以单点一样炒面，然后就可以优惠价加购鱼翅捞饭。

因为行动管制令的限制，芙蓉大好运酒家只能做打包外带生意，禁止堂食，大堂一片冷冷清清。

此外，本酒楼也备有双亲节套餐，外带也有折扣15%。

虽然酒家有提供外送服务，但大部份顾客都是自己到来领取食物。

坦白说，去年行动管制令1.0时，酒家的打包外带生意反应会比较好，反观这次管制令3.0，反应比较不理想。

■沈元文（永香楼海鲜酒家行政总厨）

从去年行动管动令1.0开始至今，由于少了宴席及游客的光顾，酒家生意受到冲击，所以在今年4月，因门市生意冷淡，除了原有菜肴，本酒家特别推出卤味潮州粥，让顾客有多一项选择，当时的反应还不错。

我是发现附近一带有售卖各种美食，但却少人卖潮州粥，而我本身懂得烹煮潮州粥、卤肉及卤肠，所以决定售卖潮州粥。

如今进入收紧管制令，酒家在下午继续推出潮州粥和便当，让顾客打包外带，同时还有售卖用十谷米及鲍鱼等材料裹制的养生米粽。

虽然我们是一间酒家，但时势所逼下，必须想方设法的维持开销，好让酒家可以继续生存下去。