刘扬梗: 全球街头美食50不入 大马厨师人才外流 - 中国报 Seremban China Press
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    刘扬梗: 全球街头美食50不入 大马厨师人才外流

    (芙蓉13日讯)森美兰咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗指出,马来西亚厨师能名扬海外,大马美食在全球50最佳街头美食却不入榜,追根究底是人才外流。

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    他说,最近公布的全球50最佳街头美食城市排行榜(The World’s 50 Best Cities For Street Food),新加坡排行第一,曼谷和香港高居第二及第三名,越南的胡志明市和印度的孟买皆入榜。

    他披露,马来西亚竟然不入榜,这伤到美食业者小贩的尊严,大马应找回尊严,尤其是马来西亚的美食都很成功,很多厨师在国际比赛得奖。

    “大马厨师可在国外取得佳绩,为何不可在本地发扬?是因为走错路线把人才外送,新加坡的厨师人才很多都是马来西亚人,反而大马是用外劳煮食,出发点已错误。”

    刘扬梗昨晚在芙蓉永香楼酒家,出席森美兰咖啡酒餐旅商公会主办“82周年纪念暨颁发会员子女学业优异奖励金”联欢晚宴时,如是指出。

    出席者包括马新咖啡茶业联合总会总会长拿督何子孟、署理会长郑有义、沉香区州议员吴金财的代表李金融市议员、森咖啡酒餐旅商公会永久名誉会长陆建平、名誉顾问李学强、署理会长朱国强、副会长马雅泉及沈元文、总务王金鉴、副总务吴国坤、财政龙田发、芙蓉三民小学董事长拿督陈川正、副董事长甘信荣。

    他指出,很多人不知道大马美食,只有把文化及美食推广到全世界,才能使大马美食能在全球获得最佳的排名。

    森美兰咖啡酒餐旅商公会庆祝“82周年纪念联欢宴会”,左4起李光宝、李金融、郑有义、刘扬梗、何子孟、陆建平、陈川正。
    森美兰咖啡酒餐旅商公会庆祝“82周年纪念联欢宴会”,左4起李光宝、李金融、郑有义、刘扬梗、何子孟、陆建平、陈川正。

    出书介绍传统咖啡店

    刘扬梗提及,在总会长何子孟的领导下,已出版3本《大马100间最具风味传统咖啡店》,汇集300间传统咖啡店。

    他说,总会也带领理事会成员跑大马半岛及东马,成立研究小组挽救传统咖啡业。

    他说,总会积极申请把“大马咖啡文化”列为世界非物质文化遗产,明年也要朝向网络推广,这都是捍卫传统咖啡店尊严的努力。

    森美兰咖啡酒餐旅商公会捐献3000予芙蓉三民小学教育基金,左起王金鉴、龙田发、甘信荣、陈川正、刘扬梗、朱国强、吴国坤。
    森美兰咖啡酒餐旅商公会捐献3000予芙蓉三民小学教育基金,左起王金鉴、龙田发、甘信荣、陈川正、刘扬梗、朱国强、吴国坤。

    咖啡店禁烟 生意减30%

    森咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗反映,传统咖啡店过去依靠的3大卖点,即香烟、啤酒及茶水已逐渐流失,政府于明年推行的禁烟执法措施,也将使咖啡店生意减少30%顾客量。

    他说,创业难,守业更难,本身是咖啡店第二代,父亲的年代,啤酒销量在一个月可达近1000支,依靠香烟及啤酒就可养活整家人。

    “如今香烟可在各便利店、油站购买,咖啡店已流失香烟利润,而酒吧林立也使咖啡店不能靠啤酒生活,所以只可靠咖啡,却是蝇头小利难以生存,所以咖啡店需靠美食生存。”

    他指出,随着政府在咖啡店禁烟,将使咖啡店减少30%的顾客量,而且新兴外卖送餐服务行业,也使消费者无需到咖啡店。

    他促请政府,在实行禁烟措施,也应顾及不论是抽烟者或咖啡店业者都有尊严,在展开执法行动时务必要身穿制服,同时避免造成有损他人尊严的举动。

    何子孟(左4)移交5000令吉总会拨款,予森州咖啡酒餐旅公会作为活动基金用途,由刘扬梗(左3)接领;左起吴国坤、王金鉴、郑有义、龙田发。
    何子孟(左4)移交5000令吉总会拨款,予森州咖啡酒餐旅公会作为活动基金用途,由刘扬梗(左3)接领;左起吴国坤、王金鉴、郑有义、龙田发。

    何子孟吁国家领袖 勿拟不利咖啡行业政策

    马新咖啡茶业联合总会总会长拿督何子孟呼吁国家领袖,在推动改革之际,不要制定不利于咖啡行业的政策,咖啡业虽然是小资本生意,但影响非常大。

    他说,咖啡业作为服务业,是其中一个可带领国家经济增长的行业,使该行业能有自力更生的权力以及发扬光大,为我国经济发展作出贡献。

    “随着国际经济衰退,政治局势走向两极化,对多元种族国家不利的进展,希望新政府以更中庸路线及政策治理国家,使国外投资者对我国更有信心,否则将大大影响我国的经济。”

    他也指出,进入数字经济时代及工业革命4.0,该总会选择步入人工智能及网络世界,如果总会再不领导全国饮食业向前迈进,将使该行业落在时代后头。

    “虽然我们在保存传统,不要忘了走向时代,各区的会员应自我提升,使自己更有竞争力,以适应时代挑战。”

    他也代表总会宣布拨款5000令吉,作为森咖啡酒餐旅商公会的活动基金。

    森咖啡酒餐旅商公会庆祝周年纪念之际,颁发会员子女学业优异奖励金,以示鼓励。
    森咖啡酒餐旅商公会庆祝周年纪念之际,颁发会员子女学业优异奖励金,以示鼓励。

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