（芙蓉8日讯）中秋节将至，不含防腐剂的纯手工月饼以新鲜健康为卖点，让你吃得放心又安心，深受市民的欢迎。

每当踏入农历八月，市场上便可以见到琳琅满目的月饼面市，除了常见的传统月饼和冰皮月饼外，还有许多新口味的月饼，甚至月饼礼盒都制作的非常有创意和精致，务求能吸引消费者的眼球，把月饼带回家应节享用或供作送礼用途，显得大方得体。

但在这讲求养生的时代里，很多消费者开始注重吃得健康，因此，走健康路线的手工月饼，自然更容易打动他们的心，成为他们购买月饼的首选。

售卖手工月饼的商家受询时对《中国报》指出，纯手工月饼主打的就是新鲜及健康，绝对没有添加防腐剂， 所以，顾客在食用时，不会有太多的心理负担。

“由于月饼市场的竞争激烈，一些手工月饼的制作者也作出一些改变，除了制作传统造型的月饼外，还会调整月饼的大小、制作卡通造型的月饼，以健康、可爱及方便食用的概念来吸引顾客。”

除此之外，芙蓉有一家餐馆除了售卖手工月饼外，还推出“上海鲜肉月饼”，馅料是口感带咸的鲜美猪肉，有别于一般的月饼馅料如莲蓉、豆沙、伍仁等，让享用者有着不一样的月饼体验。

■王顺招（皇来点心阁负责人）

一个月前，店里已开始售卖家庭式的自制手工月饼， 期间已有不少顾客到来购买月饼品嚐，再决定购买来应节或作为送礼用途。

有关家庭式的手工月饼是由我的同学制作，有上海月饼、螺旋酥皮和卡通造型月饼，特点是小粒装，不需要切，一个人就可以吃下一小粒，没有负担，不像大粒装的月饼，需要切成小块，吃不完就不新鲜了。

由于这是纯手工月饼，并没有添加防腐剂，所以，建议顾客把它放入冰箱，要享用前，可以放入烤炉烘烤5分钟，月饼会更美味。

距离八月十五中秋节已不远，最近越来越多顾客上门来选购或订购月饼了。

在运输费及食材起价的情况下，我也只能无奈的将月饼价格调涨约5%。

配合中秋节，凡是在店里购买月饼超过100令吉的顾客，都会获赠送一个小灯笼。

除了卡通造型月饼外，其实传统的猪笼饼也很受小孩的欢迎。

■黎晓婷（新大洲茶室负责人）

店里在3个星期前开始推出月饼，已有相熟的顾客或新顾客到来订购。

店里出售的月饼有传统月饼、上海月饼和潮州月饼，由于运输费和食物材料的价格上涨，只能被逼将月饼的价格调升50仙。

上述各种月饼都没有添加防腐剂，不能久放，而且少糖，走的是新鲜及健康路线。

月饼是由我先生周选伟亲手制作，在人手不足的情况下，如今主要是做订单生意，在交货日期的前一天将月饼做好，然后在翌日把月饼包装好，等待顾客上门领取，这可确保顾客拿到的是新鲜月饼。

可能在中秋节之前的一个星期，会制作一些月饼供门市售卖，但还是比较鼓励顾客提早下单预购。

坦白说，与去年相比，今年的月饼市场反应略为逊色，这可能是百物腾涨，很多人的经济负担沉重，进而影响月饼的销量。

■黄锦亮（上海特色美食负责人）

在中秋节来临前，店里售卖的各种月饼，都是由我亲手制作包括烹煮馅料，没有添加任何防腐剂。

过去多年来，我的店都有售卖传统月饼，但由于人手不足的关系，加上没有进行宣传，所以，一直以来都只是做熟客的生意。

太太是上海人，在太太提供秘方下，我店里还推出一款特色月饼，那就是“上海鲜肉月饼”，这可是上海口味，外表是千层酥皮，一口咬下去，就可品嚐到皮酥肉鲜的滋味。

上海鲜肉月饼是接受订单后才制作，在顾客下单预订后， 我会在取货日当天才烘焙，确保顾客到来取货时，所领取到的是新鲜出炉的上海鲜肉月饼。

由于“上海鲜肉月饼”并没有添加防腐剂，所以不鼓励顾客将它存放3天。

除了“上海鲜肉月饼”， 我还有售卖传统月饼，比如莲蓉、豆沙、伍仁等馅料，还有素月饼，而且我还可以应顾客的要求，比如要放单黄或双黄。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊