（芙蓉13日讯）百物腾涨，芙蓉食肆也吹涨风，有不少业者扬言，在新年期间调高的饮食价格，将在新年后继续保持。

每逢农历新年到来，许多食肆都会稍微调高饮食价格，作为新年无休继续服务的“代价”，一般上，部分饮食店的饮食价格都会在新年结束后重新调降回原来价格。

《中国报》今日走访市内食肆业者，当中有不少坦言，随着这波新年“涨风”后，饮食价格将在新年后继续采用“新价”。

各餐饮店业者指出，他们决定在新年期间始实施新价格，而不是在新年期间的“暂时性”的调整，主要是如今饮食材料成本已大幅度提高。

业者纷纷反映，他们采用的冲茶材料及食材都已经涨价，其中茶室所需的每箱咖啡粉价格，已额外增加30令吉的成本，还有常用的雀巢产品、乳制品，都已在新年前起价，已使到他们不得已必须调整价格。

点心业及肉骨茶业者也反映，如今食材成本已增加，因此在新年期间调整价格，以维持开销。

■新年饮食店生意大旺

食肆于新年期间无休为顾客提供服务，人潮爆满，新年生意大唱“兴龙”！

沉香区是熟食集中地区，小贩中心或茶餐室都是民众新年“找吃”的好去处，由于不是所有食肆都开门营业，所以新年期间，开业的餐饮业都可先拔头筹，赚个开门红。

农历新年是游子回乡期，一家大小出门用餐，使到食肆人山人海，充满佳节的人气。

《中国报》走访沉香路的数间饮食店，其中3间从除夕开始已经做生意，业者各自牺牲与家人团聚时间，在为广大顾客于新年期间提供服务，在新年头几天，饮食店几乎都是爆满，沉香路也陷入堵车情况。

为了迎接新年庞大顾客量，有的业者需增加人手，也添桌加椅，可见店前走廊都需用招待顾客。

由于沉香路也有数间庙宇，吸引外地游客前来上香祈福，也会逗留沉香区用餐，无形中带旺食肆生意。

业者受询时坦言，新年人潮旺盛，尤其大年初一至初三，光顾人潮络绎不绝，业者藉此商机拼业绩，希望一年来的生意，有一个美好的开始。

◆傅淑霞（聘香楼点心业者）

本店从初夕直至元宵节都没有休息，每天清晨6时开门营业至下午，新年这几天，顾客在清晨开始陆续到来，人潮很多。

顾客主要是回乡游子，与家人一起前用早餐，来自外地生客也有，为此也从20桌再加10桌，以容纳更多顾客。

为应付新年繁忙高峰期，在年初一至初三，从原本6位人手，额外增加13人，初四恢复原来的人手，新年头几天的工资也需给双倍。

食物价格方面，只是微调，食材成本已提高很久，我们没有完全转嫁到食客，一半由我们吸纳。

◆张志成（九洲美食中心业者）

美食中心常年无休，每天清晨6时30分开业至午夜12时，除夕及年初一并没有出现汹涌人潮，初二开始才比较多人。

跟往年的农历新年人潮相比，今年不会显得很热爆，或许是与适逢学校假期有关，人多时段主要是在饭点，早上9时许开始早餐时间，中午就在12时或下午1时，接着就是晚餐时间也会较多人。

顾客群都是以回乡游子多，光顾小贩中主要是中年或长者。在新年期间，没有额外聘请员工，人手维持在约20人，仍可应付新年顾客潮。

茶水价路只是微调，小杯调10仙，大杯20仙，之前市场上很多已调整茶水价格，我们也没有调整，相对之下，本中心的茶水价格还是比较低。

◆钟佶明（幸福茶室负责人）

从除夕至年初四这数天的人都很多，与去年相比，人潮生意比去年好，熟客们都希望我们可在新年期间提供服务，所以原本每两个星期有一天的休息日，在新年期也无休了。

顾客习惯喝我们的茶水，在新年期间都会前来，此外，还有游客登门，在观光沉香蜈蚣山天师宫后，也在本店喝茶用餐。

除夕日早上至中午顾客多，年初一早上8时开门营业之前，已有人客在等，熟客相当多，一早就来喝茶。年初一只有茶水摊及印尼食物摊做生意，尽管顾客只能点面包、鸡蛋及包点，他们都能接受，还有不少顾客是前来打包茶水带走。

年初二茶室鸡饭摊开工，由于顾客多很忙碌，无暇清洗餐具，皆使用饭盒容器方便处理，茶水摊的员工也没有停下手，尤其是年初一至初三，我与员工们都没有时间用餐。

年初四基本上很多茶店都已营业，加上有的人已到工作岗位，人潮比较舒缓了。

如今咖啡粉、炼乳、淡奶及雀巢产品的价格都已调涨，成本大幅度提高，本店茶水在新年开始调整20仙。

◆蒋金桃（有口福肉骨茶业者）

往年我们过了农历新年一星期才开业，今年母亲选择在年初三开工，在早上8时30分开店后，陆续已有顾客进来。

年初四的人潮更多，其中包括外地游客，包括远自新山，他们在光顾后，告知他们来自外地，此外还有老顾客，与他们孩子及孙子到来用餐。

新年期间的顾客都是结伴成群，都是需用上大桌的顾客较多，为应付新年顾客潮，我们也聘请临时工人，协助在新年头几天繁忙的工作量。

以往我们主要在农历新年时调整肉骨茶售价，今年不例外，因为现在不单是猪肉价格高，连药材的成本也提高1至2倍，所以每个位餐食是增加了2令吉。

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