（马口4日讯）民间有高手，自制竹升面闯出名堂！

勇闯饮食界的面店老板黄群荣自制“竹升面”开店做生意后，加上他炮制的正宗越南咖啡，使森彭边界金马扬的“助兴面店”闯出名堂，食客甚至来自俄罗斯、法国和韩国。

黄群荣说，这些外国食客多是经人介绍前来光顾，平时主要客源还是依赖本地及周边市镇的居民。

开店至今10年，他之前在吉隆坡餐馆做厨师，回乡后在19年前通过表哥介绍，与现在的越南太太陈美心结婚，使面店注入越南的元素，也增添面食的特色。

他说，竹升面是用最好的面粉和足够的鸡蛋制作，面粉调好后，以单腿跨在一根大竹筒上来回将面团辗扁，然后较成条状，就是店里面食的材料。

此外，为确保汤水的清甜鲜美，他的面食配料如鱼丸和叉烧都以新鲜的猪肉和鲛鱼自制，几年前，一对来自俄罗斯的情侣光顾他的面店，吃过后欲罢不能，留在金马扬两天，天天到他店吃面成为朋友。

面店在清晨6时许开门做生意，到上午11时许就卖完，他每天预算刚刚好的食材，卖完后才制作新鲜的配料，不卖隔夜货。

他的越南咖啡是以纯正的越南咖啡籽现炒现用，由妻姨以越南传统方法炮制，味道显得特别香浓，他的茶粉同样是当天用完就不再泡，明日以新鲜咖啡粉泡茶。

有些顾客喝过他的咖啡后，想跟他买一些咖啡粉回家而受到婉拒，原因是卖了就不够店里用，因此，在这里吃一碗面和喝一杯越南咖啡，是一种人生享受。

■越南3姐妹得力助手

面店生意火红后，自然就显得人手不足，黄群荣的太太就提议在越南的两个姐姐陈金鸾和陈美秀过来帮忙，就这样，她们在当地找到对象结婚生子，如今三姐妹都成为大马公民，是店里的得力助手。

也因此，陈家三姐妹为面店增添浓厚的越南色彩，店里用的咖啡粉之前是由越南的岳母供应，当岳母年老后，现在咖啡粉便改由出入口商提供，一样纯正芬香。

很多从森州北上彭亨州的过路客，到了金马扬，也会到他面店吃碗面和喝杯越南咖啡，体会别有风味的乡间美食。

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