近期在社交网站流传一家嘛嘛摊食物架上有老鼠吃炸鸡的视频，此情况是由一名坐在靠近食物架的食客发现，并拍下视频。

以上视频过后在社交网站广传，引来很多网友热议，并担忧食物的卫生。

笔者看到相关视频时，第一感觉是这家嘛嘛摊的食物卫生也未免太糟糕了吧？

食肆的环境及食物卫生尤其重要，若食物不卫生，会造成食客食物中毒；届时店家的形象及声誉也会大受影响，同时造成消费者却步。

笔者过去在一些食肆用餐时，发现食物内有头发或蟑螂，当告知店家此事时，只见店家冷漠对待，仅表示更换食物，却没有道歉，而这些店最终也遭笔者列入黑名单，不再光顾。

嘛嘛摊美食是我国三大族群的美食之一，不仅深受我国各族群的欢迎 ，就连旅客到来我国也会光顾。

一般在食肆范围，尤其是在排水沟处，常会有觅食的老鼠出没，对此业者应多加留意店内的卫生，并做好防范老鼠或蟑螂出没的措施。

与其同时，餐饮业者也必须遵守卫生指南，不仅重视环境及食物卫生 ，本身也需注意整洁，以确保食物卫生及消费者的健康。

很多时候，有些不负责任的业者，已将老鼠在店内觅食的情况习以为常，甚至不认为有任何不妥。

因此，身为消费者的食客，有权揭发食肆环境或食物糟糕状况，并向有关当局举报，让这些不负责任的餐饮业者受到对付。

餐饮业不管是门面，还是食物卫生皆必须达标，否则食物再好吃也没人会“帮衬”。

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