周世扬:传统餐饮业与时并进 重塑产品开创新契机
(芙蓉13日讯)罗白区州议员周世扬呼吁传统餐饮业者,在寻求转型时,可通过产品包装、品质研发及市场调研,重塑产品并打造成本土专有品牌,与时并进定能永续经营。
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他说,所谓民以食为天,餐饮比如餐宴是人们每年要有的需求,只要业者把产品和品牌做得到位,餐饮业的前景将无可限量。
“任何的组织都需要与时并进,森州咖啡酒餐旅商公会就是最好典范,该会2年前推出《森美兰传统咖啡店及当地着名打卡景点》手册后,如今再接再厉推出《舌尖上的森美苜十二大美食》手册,努力加强推广森州及本地美食。”
他昨晚为森州咖啡酒餐旅商公会庆祝成立87周年纪念晚宴致开幕词时,如是指出,在场者有该会主席刘扬梗、副主席沈元文及财政姚韦辰等;他也宣布拨出3000令吉予该会。
他认为,与时并进指的是不只活动方面的推广,会员力量的加强,将进一步巩固联合会的竞争力,以维护相关行业在我国多元色彩的国度里屹立不摇,顽强的生存。
“任何组织的存在,不论行业、宗亲或籍贯等,最大目的是要通过该组织进一步加强彼此之间的联谊,通过集思广益设法把行业或宗亲力量加强及发扬光大,组织本身应以会馆或团体的宗旨为大前提,以会员团结为标准,及以会员利益为目标。”
他说,传统餐饮业如何从激烈竞争中通过转型突围,值得公会组织深入探讨未来经营方向,包括从包装、产品研发及市场开发着手,特别是随着销售管道朝向网络化,本土产品一样可以推销到全球各地。
■刘扬梗:应以诺基亚没落为借镜
主席刘扬梗指出,诺基亚手机品牌从鼎盛至没落,可成为本地饮食业者的借镜,业者为免沦落到像诺基亚的下场,不论推出产品或经营手法,一定要不断与时并进。
他说,地球村的概念将全球各国人民集结起来,商品可及性被缩短,人们不需飞赴其他国家,就轻易购买到其他国家如韩国、中国或西方国家出产的商品。
“除了网购的便利,公会推出森州美食手册,旨在不希望新生代遗忘传统美食的味道。”
他说,根据早前入驻我国马中餐饮业一项统计数据,自行管令开始至今,来自中国的马中餐饮业在大马共有1万5000个会员,纷在我国开店营业,如茶仙子或中国餐馆等。
他认为,外国饮食进驻我国后,吸引许多国人特别是年轻人,渐渐改变我国新生代的口味,盲目跟随网红寻找外国美食,把我国如森州具特色的传统美食味道忘光。
“本地业者不只要与时并进,更要创造本土口味的美食,就像波中董事长莫泰波独自研发海南风味的咖椰,可塑造成本土品牌,一代代传承下去。”
■沈元文:5个属会仗义与森州保持友好关系
财政姚韦辰代表筹委会主席沈元文致词时,提及该会将近1年采取“以和为贵”态度面对总会开除的责难,在看见5个属会仗义赴宴相挺,忍不住在会上大吐苦水。
他在场感谢昔加末、淡马鲁、波德申、雪隆及关丹等属会,不计森州属会被开除的身分,依然与森州保持友好关系,仗义赴宴相挺,深表感激。
他认为,总会既是所有属会的大家长,在获知属会改选出现派系纠纷,理应伸出援手协助调解,令他始料不及的是,总会竟在森州历经改选风波后,再援引章程,让森州属会在不明不白的情况下被开除。
他直言,面对开除风波,森州属会已打算听从法律顾问的意见,将以法律途径为森州属会争取应得的福利。
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