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森州人头条|养生时代讲究健康 手工月饼受落

(芙蓉8日讯)将至,不含防腐剂的纯手工以新鲜健康为卖点,让你吃得放心又安心,深受市民的欢迎。

每当踏入农历八月,市场上便可以见到琳琅满目的面市,除了常见的传统和冰皮外,还有许多新口味的,甚至礼盒都制作的非常有创意和精致,务求能吸引消费者的眼球,把带回家应节享用或供作送礼用途,显得大方得体。

(视频:蔡东舜)

纯手工月饼除了调整月饼的大小,还推出酥皮月饼,而且色彩缤纷,吸引消费者购买。

但在这讲求养生的时代里,很多消费者开始注重吃得健康,因此,走健康路线的手工,自然更容易打动他们的心,成为他们购买的首选。

售卖手工的商家受询时对《中国报》指出,纯手工主打的就是新鲜及健康,绝对没有添加防腐剂, 所以,顾客在食用时,不会有太多的心理负担。


中秋节即将到来,市民已在选购月饼应节或送礼。

“由于市场的竞争激烈,一些手工的制作者也作出一些改变,除了制作传统造型的外,还会调整的大小、制作卡通造型的,以健康、可爱及方便食用的概念来吸引顾客。”

除此之外,芙蓉有一家餐馆除了售卖手工外,还推出“上海鲜肉”,馅料是口感带咸的鲜美猪肉,有别于一般的馅料如莲蓉、豆沙、伍仁等,让享用者有着不一样的体验。

王顺招

■王顺招(皇来点心阁负责人)

一个月前,店里已开始售卖家庭式的自制手工, 期间已有不少顾客到来购买品嚐,再决定购买来应节或作为送礼用途。

有关家庭式的手工是由我的同学制作,有上海、螺旋酥皮和卡通造型,特点是小粒装,不需要切,一个人就可以吃下一小粒,没有负担,不像大粒装的,需要切成小块,吃不完就不新鲜了。

传统的猪笼饼,依然深受小童的喜爱。

由于这是纯手工,并没有添加防腐剂,所以,建议顾客把它放入冰箱,要享用前,可以放入烤炉烘烤5分钟,会更美味。

距离八月十五已不远,最近越来越多顾客上门来选购或订购了。

在运输费及食材起价的情况下,我也只能无奈的将价格调涨约5%。

手工月饼也有各种可爱的卡通造型,摆脱传统月饼的样子。

配合,凡是在店里购买超过100令吉的顾客,都会获赠送一个小灯笼。

除了卡通造型外,其实传统的猪笼饼也很受小孩的欢迎。

黎晓婷

■黎晓婷(新大洲茶室负责人)

店里在3个星期前开始推出,已有相熟的顾客或新顾客到来订购。

店里出售的有传统、上海和潮州,由于运输费和食物材料的价格上涨,只能被逼将的价格调升50仙。

周选伟亲手制作月饼,包括烘焙月饼。

上述各种都没有添加防腐剂,不能久放,而且少糖,走的是新鲜及健康路线。

是由我先生周选伟亲手制作,在人手不足的情况下,如今主要是做订单生意,在交货日期的前一天将做好,然后在翌日把包装好,等待顾客上门领取,这可确保顾客拿到的是新鲜

可能在之前的一个星期,会制作一些供门市售卖,但还是比较鼓励顾客提早下单预购。

坦白说,与去年相比,今年的市场反应略为逊色,这可能是百物腾涨,很多人的经济负担沉重,进而影响的销量。

黄锦亮

■黄锦亮(上海特色美食负责人)

来临前,店里售卖的各种,都是由我亲手制作包括烹煮馅料,没有添加任何防腐剂。

过去多年来,我的店都有售卖传统,但由于人手不足的关系,加上没有进行宣传,所以,一直以来都只是做熟客的生意。

“上海鲜肉月饼”的馅料,是口感带咸的鲜美猪肉,有别于一般的甜味月饼。

太太是上海人,在太太提供秘方下,我店里还推出一款特色,那就是“上海鲜肉”,这可是上海口味,外表是千层酥皮,一口咬下去,就可品嚐到皮酥肉鲜的滋味。

上海鲜肉是接受订单后才制作,在顾客下单预订后, 我会在取货日当天才烘焙,确保顾客到来取货时,所领取到的是新鲜出炉的上海鲜肉

由于“上海鲜肉”并没有添加防腐剂,所以不鼓励顾客将它存放3天。

除了“上海鲜肉”, 我还有售卖传统,比如莲蓉、豆沙、伍仁等馅料,还有素,而且我还可以应顾客的要求,比如要放单黄或双黄。

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