（芙蓉18日讯）机器人送餐，省时省力迎接新科技时代！

视频（本报黄健伟）

饮食业引进送餐机器人，越来越普遍，不仅成为餐厅好帮手，也为食客带来用餐的科技体验。

随着科技发达，餐饮业与时并进，结合人工智能技术、二维码、数码化融入商业模式，协助简化工作流程，以达到更高效率。

在芙蓉，姨婆老鼠粉是第一家采用机器人送餐的餐厅，业者于2020年的年尾，在疫情处于充满不确定的时期，设法突破困局及勇于踏出一步采用新技术，如今该餐厅沉香总店以及其中6家分店，总共使用9台送餐机器人。

芙蓉姨婆老鼠粉业者汤洷茪接受《中国报》访问时披露，饮食业在疫情管制令时期，面对员工不足问题，餐厅部分员工因对疫情感到恐惧，决定回返祖国，随着员工逐渐减少，政府也未开放让外劳入境，使他对人力资源问题大感头痛。

“我在社交媒体看见机器人的广告，联系销售员前来，在观看操作演示后，决定购买一台，当时的报价一台机器人高达5万令吉。”

他说，销售员讲解时说，可依据经济能力以一次付款买下或向银行贷款供期，每个月1000多令吉，如同聘请一名员工的薪酬。

“第一天在餐厅推出送餐机器人，引来了关注话题，吸引很多人慕名而来，也协助餐厅生意。”

在使用第一台机器人之后，相隔一、两个月，他再入手第2台机器人，主要是餐厅员工仍不足，在员工问题尚未获解决前，将近一年时间里，餐厅楼面是2台机器人以及2名员工服务，做到“人机分工”。

他也指出，在疫情前，该餐厅已尝试二维码（QR Code）点餐，当时不太受欢迎，直至疫情发生，为减少接触，年轻人都可接受使用二维码。

■机器人送餐成娱乐

汤洷茪指出，随着恢复堂食及员工问题解决，送餐机器人的角色已转为顾客体验与娱乐。

他说，一台送餐人可充当一名员工的角色，依然有其作用，跟人比起来，机器人“听话不撒娇”，按照所输入的指令办事，完成后又回到原处。

“顾客都很乐意配合，不介意从机器人自行把食物捧上桌，有的顾客不要人手捧餐，更喜欢亲自体验机器人送餐。”

他相信，如果不断开发新科技，有朝一日，科技可替代人类，惟他披露，该餐厅不会因为使用送餐机器人而削减员工，如今沉香总店总共有10名员工，40多张餐桌，由5名员工及2台机器人服务顾客。

他披露，该餐厅接受任何方式点餐，顾客可使用手写、扫描二维码或向服务员点餐，随着恢复堂食，顾客点餐习惯自动回到从前，选择直接向服务员点餐。

■机器人故障少

汤洷茪受询时说，使用送餐机器人两年多来，技术故障很少，也只是更换过一次电池，相当耐用。

他说，相比当年他引进机器人，如今捧餐机器人的市价已减半，每当要进行设置程式时，可召换销售厂家派员处理，并且需付费，而更换电池约1000、2000令吉开销。

“机器人通过感应设置走全场，准确的抵达餐桌，所以桌子不要进行移动，在餐桌停下来后，机器人通过感应，等待顾客取走所有食物后再离开。”

他指出，餐厅所有员工都懂得使用，因为送餐机器人没有使用语言交流，只采用手动输入操作。

■发挥分担工作作用

芙蓉阿叔滑鸡饭经理庄宇胜受访时说，该餐厅在今年1月尾开业，3个月后采用送餐机器人，当顾客多的时候，机器人发挥了分担工作的作用。

他说，机器人主要功能只是送餐，尤其是位于冷气用餐区，距离比较远，交由机器人送餐，员工就可以把握时间沿桌接单。

“送餐机器人使用了半年，它的确有帮到分担工作，当然，比起人手捧餐会稍微慢一些，因为它需跟着路线走动。”

他指出，虽然有机器人，需要的员工人手还是没有减少，并不可以完全取代人，因为机器人无法接单，也无法清理餐桌，因此在接近30张餐桌，楼面服务最多3至4位，再加一台机器人送餐。

他披露，送餐机器人大约2万多令吉，偶尔需要检修，并没有太多技术问题；机器人也受到顾客欢迎，尤其孩童，指定要机器人送餐。

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