廖舒桦：考量食物品质卫生　

2023年4月10日

踏入斋戒月，很多地区皆举办大大小小的斋戒月市集，除了吸引穆斯林采购马来传统美食，也吸引大批华印裔到访“帮衬”。

提供一站式马来传统美食的斋戒月市集，售卖的美食有马来糕点、烤鸡、烤肉串、沙爹、乌达、印度馅料煎饼、炒面、咖哩面及各种特调饮料，令人垂涎。

市集的小贩很多在下午3时许摆档营业，大部分小贩是在家烹煮好食物，再载到市集售卖，有些则是现煮现卖。

笔者日前也逛了市内一个大型斋戒月市集，发现很多小贩售卖的食物在“无盖”或无保鲜膜覆盖的状态下，只是摆在桌上售卖，笔者更亲眼目睹车辆驶过摊档时，排放浓浓的黑烟。

也因为这样，一些摊档的食物却引来苍蝇，加上一些驾驶人士特别是小贩的车辆允许驶入市集范围内，食物存在被“加料”的风险，食物的卫生无疑大打折扣。

而且，在酷热天气下，有些食物放到当晚餐时可能已变坏。

尽管有些摊位小贩会不时以扇子驱赶苍蝇，但此方式还是有欠理想，而不时驶过的车辆虽说不至于沙尘滚滚，但还是会掀起一些尘埃。

食物的卫生非常重要，若食物不卫生，不幸吃到相关食物者，轻则上吐下泻，重则食物中毒。

小贩在做生意的同时，应考量食物的品质与卫生，保障消费者买到即安全又美味的食物，否则不卫生的食物，再美味也不会有人光顾。