（芙蓉3日讯）森州政府主力打造森州美食旅游，说到做到，州政府负责出钱，州务大臣拿督斯里阿米努丁更不忘出“力”，在赛场献出他的“第一次”，烹煮出大马人耳熟能详的仁当鸡。

森州政府早在森州餐饮厨业公会举办的“第二届马来西亚环球厨艺挑战赛”推介礼上，宣布拨款10万令吉，行动上支持森州积极推动吸引国内外观光客的美食旅游，或烹饪旅游，以享受及尝鲜在地餐食，作为游客的旅游体验。

（本报陈梧源摄）

阿米努丁今日受邀为有关赛事主持亮灯开幕仪式，向来形象亲民的他，不只热爱各种美食，私底下更是一位厨艺高手，今日不惜放下身段，在众大小厨师的面前大展厨艺，烹调其拿手菜肴-仁当鸡。

不论是手拿勺铲，挥勺翻炒，一点都难不倒阿米努丁，在一众大厨见证下，一道色香味俱全的仁当鸡，完美展现于人前。

在成功炒出美味佳肴，阿米努丁马上从“厨师”摇身变为财神爷，移交一张志银10万令吉的模拟支票予公会，以兑现他于3月16日推介礼宣布的拨款。

出席开幕礼者包括森州行政议员陈丽群、朱建华、罗白区州议员周世扬、筹委会主席谢崇安、森美兰餐饮厨业公会会长兼大会主席陈章贵、署理会长林永成、赛事总策划余子伦、名誉会长张福兴、世界厨师协会亚洲联络大使姚国强及赛事总监汤立斌等。

今日粉墨登场的“妇女养生比赛”，为“第二届马来西亚环球厨艺挑战赛”新推出的赛项，有关比赛邀得森州妇女事务及福利行动理事会主席陈丽群，为比赛主持启动礼。

首届妇女养生比赛，喜获10位来自全国各州的女性报名参赛。

■ 女性是健康饮食生活型态幕后推手

森州行政议员陈丽群认为，在各领域能顶半边天的女性，她们也是人们推崇健康饮食生活型态的幕后推手。

她对“第二届马来西亚环球厨艺挑战赛”首度开办“妇女养生比赛”，并把这赛事纳为比赛类别之一，引以为荣。

“首届妇女养生比赛以平衡与健康为主题，主张食物营养均衡，所指的是参赛者在选择食材，首要条件为养生（健康），各种食物营养的摄取量，一定要‘精打细算，确保适量。”

她说，这项主题正好符合时下城市人追求健康的生活型态，女性在家里厨房除了是负责煮食的“大厨”，也是为家人营造饮食健康生活的幕后功臣。

“妇女能顶半边天，也因为有了贤内助努力排除所有干扰，享誉全球的英国顶级厨神戈登拉姆齐，或是明星厨师杰米奥利弗，才能在无后顾之忧下钻研厨艺，大放光彩。”

她也呼吁森州女性主动及积极参与森州妇女事务及福利行动理事会举办的各种计划及活动，自我锻炼，以培养个人经济独立的能力和增广见闻。

■ 妈妈婆婆登上比赛舞台

赛事总监汤立斌强调，今届增设“妇女养生比赛”一如预料，获得热烈回响，槟城、吉隆坡及柔佛的女性也来参赛，给主办单位很大的信心，未来不排除开设学生级别的厨艺比赛，培养厨艺小天才。

“参加妇女养生比赛的人，有的是妈妈，有的是婆婆级，也有的参赛者本身是厨师，前者平日只在家煮给家人吃，从未想过她们的厨艺有一天会登上比赛舞台。”

他说，养生赛顾名思义以少油少盐为主，尽管没有指定食材，但健康饮食追求的就是适量，参赛者呈现的食物份量也占一定分数。

■ 厨艺赛发掘并培育具潜能厨师

大会主席陈章贵强调，因为疫情挡路，阔别3年再卷土重来的“第二届马来西亚环球厨艺挑战赛”，有利于将森州打造成“美食天堂”，以成全森州政府努力打造美食旅游的目的。

他认为，我国占着多元种族的优势，各族的文化、社会及美食也在获得自由发展的包容环境下，各族独具特色的美食各有各精彩。

“唯有美食，才能体现一个马来西亚的真我风采，不论是马来人的椰浆饭、华人的炒粿条或是印度人的印度煎饼，全是外国游客通过美食认识马来西亚的知识来源。”

他也希望通过国际性的厨艺比赛，以发掘并培育具潜能的厨师，再由这群厨师将大马美食发扬到全球各地，让本地美食登上国际舞台。

■ 森州有许多值得发掘及开发的特色小吃

森州务大臣拿督斯里阿米努丁直言，森州拥有许多值得发掘及开发的特色小吃，不只是他认知中的马来甘榜传统美食，据他所知，友族如华人和印裔同胞，在森州同样有许多吸引外地游客，特地到森州一游的美味小吃。

他说，名扬全国各州的芙蓉烧包就是最好的例子，尽管烧包的美味，他是无福消受，惟他却从许多人的口中包括邻国游客，了解到烧包的魅力。

“我要强调的是，芙蓉烧包是森州特色美食，一点也不夸张，本地、邻国或外国游客，甚至为了享受这个美食，不惜驻留在芙蓉，它是特色美食，也是森州美食旅游的独特色彩。”

他鼓励本地厨师，努力研发本地传统美食，最好是打造成能征服游客的胃，为其着迷的美味佳肴，例如森州马来社会的著名传统马来菜-椰汁炖鸡（Ayam Masak Lemak Cili Api）。

“只要是老饕，来森州一定会吃这道菜，他们到了甲州，首选的传统名菜就是酸辣菜（Asam pedas）。”

他认为，华人社会也能将华裔的传统名菜或小吃，烹煮成森州必吃的境地。

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