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【森州人头条】饮食集团进驻学校食堂 提供价廉健康营养餐饮

(芙蓉30日讯)学校受疫情影响开关不定,学生分批轮流上课,对业者收入造成影响,约满后不再竞标,饮食集团瞄准生意商机,进驻学校,以薄利多销为学生带来温饱。
 
近两年受新冠肺炎疫情影响,学校开关不定,学生居家学习多于到校上实体课,一些家长也因担心而为孩子准备便当,造成业者生意额大减,不少业者因此纷纷打退堂鼓。

陈伟忠(左起)与李三天地学校食堂部负责人刘伟兴及总厨黄志伟,为学校食堂的各类食材把关,务必让学生可享用健康及营养丰富的餐饮。

 
尤其今年很多华小业者的招标租约届满,他们选择不再竞标继续经营;其中有华小已刊登学校招标通告,惟,迟迟不见有学校业者竞标。
 
在发现越来越多的业者不愿竞标继续经营,早在数年前踏足饮食业的李三天地(LS Square),在聆听家长意见后,决定涉足学校业,为莘莘学子提供价廉物美、健康及营养的餐饮。

李三天地售卖标准的餐饮份量,足以让学生一餐温饱。

 
目前,李三天地已标获芙蓉县内5间华小及1间华中的经营权,即培华小学、启华小学、小甘密新村华小、马华小学、拉杭新村华小及振华中学。
 
李三集团顾问陈伟忠接受《中国报》访问时指出,大老闆在疫情期间听到很多家长抱怨现在的学校提供的餐饮品质、价格贵、份量少,所以萌生用企业方式进驻学校

学校受疫情影响开关不定,学生分批轮流上课,对食堂业者收入造成影响,约满后不再竞标。(档案照) 

 
他说,据悉,目前芙蓉县内仍有多间华小旧业者,因为最近通货膨胀不敢竞标或想放弃,主要是怕应付不了原料价格高涨,如果食物售价太低,可能导致亏损,毕竟竞标是2年合约。
 
“在承包下学校后,我们会推出小改革,如鼓励使用无现金交易、父母通过手机应用程式为孩子订餐,一步步为学校转型。”

陈伟忠。

 


■酒店管理模式经营

以企业方式进驻学校,以酒店管理模式经营学校
 
曾在五星级酒店任职的陈伟忠说,以酒店管理的模式经营学校,提供更专业的餐饮服务。
  
“我们有自己的生鲜超市供应,可按量生产,也有中央厨房可管控食物品质。”

他说,他瞭解招标学校肯定要在校内烹煮,为此中央厨房只负责准备食材,如洗、切菜肉等,然后送往承包的学校由厨师烹煮,这犹如工厂内各部门按部就班分配各自的工作,出来的产品自然也达标。

李三天地将推出环保餐盒,让学生一起推动爱护地球运动。

 
“我们的餐饮对象是学生,中央厨房有严格品质管控,确保卫生、食品安全及品质都到位。”
 
他提及现在的中小学生对餐饮要求高,因此提供的餐单将多样化,确保一个月内不重複多过一次,让学生有更多选择。
 
“除了校方规定需卖的餐点,如米饭、麵食、麵包、糕点等,我们会推出李三天地餐单,售卖道地美食、马来餐、西餐等,也会推出健康、营养价值高的创意料理,务求把餐饮多元化。”
 
他指出,学校餐饮的售价大众化,标准的餐饮份量足以让学生温饱,尽量做到薄利多销。”

■推动无现金交易

李三天地在学校推动无现金交易,鼓励父母通过手机应用程式为孩子订购餐饮。
 
陈伟忠说:“我们的餐单会出现在李三天地手机应用程式,父母只需进入孩子就读的学校,弹指之间即可为孩子订购餐饮。”

父母可通过李三天地的手机应用程式为孩子订购餐饮。

 
“我们会通过校方发出每名学生一张印有会员证号码的智能卡,学生在卡上写上名字,此卡与父母的手机应用程式绑定,可以在订餐时付款;即便没与手机应用程式绑定也可加值,学生可到自购餐饮。”
 
他说,在父母提前为学生预订餐饮,学生在下课休息到,把卡往智能读卡机一触,员工可知他们预订的餐饮并捧上。

“我们也收取现金,但更鼓励使用无现金交易。”
   
他指出,疫情期间,政府规定学生留在课室座位上用餐,所以也正与校方商讨,如何包装成便当送到课室。
 

■马来主厨负责清真食物

 
针对一些华小有巫裔学生,陈伟忠说:“我们的餐单都没猪肉,我们也有本地马来主厨负责清真食物。”
 
他说,目前承包的5间华小及1间中学的巫裔学生约150人,所以需准备的清真食物不多。
 
“我们会尽量配合各校要求,以提供更优质服务。”

龙思岑。

■龙思岑(培华小学校长)

 
学校业者招标是2+1合约,在业者完成两年合约后,可选择继续经营或不再续约,校方也有权选择是否让业者继续经营。
 
已连续经营5年的旧有学校合约是至11月30日结束,今年有2名业者竞标,最终培华小学的12月1日由新业者李三天地标得经营权,合约期限到2023年11月30日。
 
由于业者需进行装修,因此12月1日至10日期间,在新旧业者交替期间,新业者为学生提供免费便当。
 
学校业者必须达到教育局及卫生局的标准,尤其在卫生、清洁最为重要,卫生局每年会突击检查学校,过去培华小学的卫生评分都在95分以上。
 

张美蓉。

 

■张美蓉(芙蓉新华小学校长)

 
早前该校确实发生学校业者不再续约,无人前来招标的窘境,庆幸随后通过董家教及家长协助下收到3份招标申请。
 
学校目前已成功招标,业者也做好准备迎接开学日到来。
 
新华小学于今年5月推出校园营养餐,希望新业者也可带来更多美味的营养餐点。
 
近两年疫情导致学校停课,学生居家线上学习,纵使现在復课也分成A、B组,学生人数减半及学生自带便当,造成旧业者的生意及收入大受影响,为此决定11月30日,两年合约届满后不再续约。
 
由于早前无人竞标,因此12月1日至10日的上课日学校无人营业,庆幸较后获得万茂新村华小董家教及业者协助,外包营养餐送到该校让师生享用。
 
目前为止,学生仍是必须留在课室在自己的座位上用餐。

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