食肆获延长营业时间 业者可摆脱“才接单便打烊”窘境   - 中国报 Seremban China Press
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    食肆获延长营业时间 业者可摆脱“才接单便打烊”窘境  

    (芙蓉28日讯)食肆及餐馆营业时间可延长至晚上10时,饮食业可在夜市高峰时段做生意,避免处于才开始接单,就准备打烊的窘况。



    高政务部长( 国防部)拿督斯日依斯迈沙比里宣布,从6月28日起,在国家复苏计划第一阶段期间,国内食肆和餐馆的营业时间从原本的早上8时至晚上8时,改为早上6时至晚上10时,获得更长的营业时间。

    食肆获准延长营业时段,从上午6时就可开市至晚上10时,小贩有多一些时间争取生意,民众在下班后也无需匆匆赶往打包食物。
    食肆获准延长营业时段,从上午6时就可开市至晚上10时,小贩有多一些时间争取生意,民众在下班后也无需匆匆赶往打包食物。

    随着食肆营业时间获延长,对于傍晚下班的人士,不必因食肆营业时间直至晚上8时,赶着打包食物,或甚至错过买食物的时段,因为食肆一般在7时许已陆续进行收拾工作。

    据餐馆业者反映,晚餐时段是在7时开始,才开始接单做生意,半小时后就要开始收拾清理,以免超过晚上8时面对被罚款的风险,生意非常难做,如今获得延长营业时段,至少有更多机会接单。

    不过有的业者在接受《中国报》访问时申诉,由于无法堂食,生意量已大幅度下滑,早市就算可提早在6时开市,周边很多行业未能开店或回办公室上班,学校也居家学习,提早开市及延长收市对他们帮助不大,反而在增加营运及人工的成本。

    由于食肆尚未能开放堂食,单靠外卖生意,小贩下滑的生意量未能复苏。
    由于食肆尚未能开放堂食,单靠外卖生意,小贩下滑的生意量未能复苏。

    ◆廖彦明(芙蓉一拾一美食中心啊明西餐业者)
    我会跟随允许的时间,把营业时段调整至晚上9时许,主要是看人流量,若没有人潮,就需见机行事 。

    本摊位的开市时间在早上10时,如今只要过了打包食物时段,人就开始少了,就算获准延长营业至晚上10时,帮助并不大,主要是无法堂食。

    自从禁止堂食,生意量已减少70%,而西餐主要是堂食的口感较好,在管制期间,顾客除了上门打包,也可通过点餐平台订餐,其中以有饭食的餐点较受欢迎。

    除非是恢复堂食,对生意额才有帮助,唯这需等待国家复苏计划的第3阶段,或其他行业运作恢复后,才有更多机会做生意。

    廖彦明
    廖彦明

    ◆叶丝怡(武侯府火锅市场部经理)
    享用火锅料理是体会环境与服务,也是“打卡”聚会的地方,堂食是吃火锅料理的关键,顾客不会因为营业时间延长而增加打包火锅。本着服务顾客,本店将随着延长营业时段,预计延长营业时段不会对生意有显著的帮助。

    营业时段增加,成本也随着提高,例如需支出更多工资,火锅料理外卖比一般的餐食需要用到更多包装及打包盒子,这些都是营运成本。

    无论如何,我们设法推出迎合市场需求的火锅菜品,例如最近的新品“正宗成都冒菜”,适合一人或情侣享用,主要替顾客简化准备的过程,我们先把火锅做好,送给顾客时,可方便直接享用,既可让顾客享用本店的新菜品,也能提升营业卖点及生意额。

    叶丝怡
    叶丝怡

    ◆张志成(九州美食中心业者)
    自从实施行动管制令,出来的人少了,生意已很惨淡,现能延长营业时段,或多或少可帮助,民众也无需在仓促的时间打包晚餐。

    有的上班族在6时许才放工,匆匆来到美食中心时,食摊也准备收拾,如今民众有更充足的时间,小贩也可以有更长时间争取生意。

    本中心的夜市小贩在下午4时开市,按照之前晚上8时需打烊,他们只能做逾3个小时的生意就要结束当天的营业,生意很难做。

    张志成
    张志成

    ◆梁振安(红茶园素食馆业者)
    晚上7时开始,是餐馆接单的高峰时段,最新允许餐馆营业至晚上10时,将使我们有机会接应用餐时段的生意,也方便刚下班人士打包晚餐。

    之前允许的营业时段只到晚上8时,本店上午11时开市,过了午餐时段一般都不会有顾客打包,下午5时开始会有人光顾打包,晚上7时进入接单高峰时段,可是我们在晚上7时至7时30分之间要收拾,意即才要接单就准备打烊。

    疫情使到各行各业面对生存的压力,饮食业也不例外。就算过了午餐时段我们都在守着,也让顾客通过电话、手机应用程式WHATSAPP或面子书联系先订餐,在顾客约定的时段前来领取打包食物,同时提供在本餐馆附近的送餐服务,以争取生意量。

    梁振安
    梁振安

    虽准延长营业 业者因担心还在观望

    担心上情未下达,有的食肆业者在开放营业时段的首天,抱着谨慎为妙的心态,先不急着落实营业至晚上10时。

    尽管国防部允许6月28日起,食肆及餐馆的营业时段可延长至晚上10时,部分业者受访时 ,对于一直在“交通圈 O转”的措施有所保留,选择不马上落实。

    九州美食中心业者及红茶园素食馆业者,异口同声对记者表明将保持观望,不在首天马上运作至晚上10时,而会在措施生效的第二或第三天才调整营业时段。

    其中,九州美食中心在沉香路、芙蓉新城UPTOWN商业区及新那旺龙城花园的食肆,都会选择先观望才落实。

    业者主要考量到中央政府延长营业时段在6月27日才公布,州属执法单位万一以未接获指示为由,随时对业者开罚单,为免有被罚款的风险,业者宁愿谨慎行事。

    火锅料理的外带用餐包装特别多,武侯府为迎合市场需求,想方设法使火锅外卖更简易方便。
    火锅料理的外带用餐包装特别多,武侯府为迎合市场需求,想方设法使火锅外卖更简易方便。

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