食肆获延长营业时间 业者可摆脱“才接单便打烊”窘境 　

（芙蓉28日讯）食肆及餐馆营业时间可延长至晚上10时，饮食业可在夜市高峰时段做生意，避免处于才开始接单，就准备打烊的窘况。

高政务部长（ 国防部）拿督斯日依斯迈沙比里宣布，从6月28日起，在国家复苏计划第一阶段期间，国内食肆和餐馆的营业时间从原本的早上8时至晚上8时，改为早上6时至晚上10时，获得更长的营业时间。

随着食肆营业时间获延长，对于傍晚下班的人士，不必因食肆营业时间直至晚上8时，赶着打包食物，或甚至错过买食物的时段，因为食肆一般在7时许已陆续进行收拾工作。

据餐馆业者反映，晚餐时段是在7时开始，才开始接单做生意，半小时后就要开始收拾清理，以免超过晚上8时面对被罚款的风险，生意非常难做，如今获得延长营业时段，至少有更多机会接单。

不过有的业者在接受《中国报》访问时申诉，由于无法堂食，生意量已大幅度下滑，早市就算可提早在6时开市，周边很多行业未能开店或回办公室上班，学校也居家学习，提早开市及延长收市对他们帮助不大，反而在增加营运及人工的成本。

◆廖彦明（芙蓉一拾一美食中心啊明西餐业者）
我会跟随允许的时间，把营业时段调整至晚上9时许，主要是看人流量，若没有人潮，就需见机行事 。

本摊位的开市时间在早上10时，如今只要过了打包食物时段，人就开始少了，就算获准延长营业至晚上10时，帮助并不大，主要是无法堂食。

自从禁止堂食，生意量已减少70%，而西餐主要是堂食的口感较好，在管制期间，顾客除了上门打包，也可通过点餐平台订餐，其中以有饭食的餐点较受欢迎。

除非是恢复堂食，对生意额才有帮助，唯这需等待国家复苏计划的第3阶段，或其他行业运作恢复后，才有更多机会做生意。

◆叶丝怡（武侯府火锅市场部经理）
享用火锅料理是体会环境与服务，也是“打卡”聚会的地方，堂食是吃火锅料理的关键，顾客不会因为营业时间延长而增加打包火锅。本着服务顾客，本店将随着延长营业时段，预计延长营业时段不会对生意有显著的帮助。

营业时段增加，成本也随着提高，例如需支出更多工资，火锅料理外卖比一般的餐食需要用到更多包装及打包盒子，这些都是营运成本。

无论如何，我们设法推出迎合市场需求的火锅菜品，例如最近的新品“正宗成都冒菜”，适合一人或情侣享用，主要替顾客简化准备的过程，我们先把火锅做好，送给顾客时，可方便直接享用，既可让顾客享用本店的新菜品，也能提升营业卖点及生意额。

◆张志成（九州美食中心业者）
自从实施行动管制令，出来的人少了，生意已很惨淡，现能延长营业时段，或多或少可帮助，民众也无需在仓促的时间打包晚餐。

有的上班族在6时许才放工，匆匆来到美食中心时，食摊也准备收拾，如今民众有更充足的时间，小贩也可以有更长时间争取生意。

本中心的夜市小贩在下午4时开市，按照之前晚上8时需打烊，他们只能做逾3个小时的生意就要结束当天的营业，生意很难做。

◆梁振安（红茶园素食馆业者）
晚上7时开始，是餐馆接单的高峰时段，最新允许餐馆营业至晚上10时，将使我们有机会接应用餐时段的生意，也方便刚下班人士打包晚餐。

之前允许的营业时段只到晚上8时，本店上午11时开市，过了午餐时段一般都不会有顾客打包，下午5时开始会有人光顾打包，晚上7时进入接单高峰时段，可是我们在晚上7时至7时30分之间要收拾，意即才要接单就准备打烊。

疫情使到各行各业面对生存的压力，饮食业也不例外。就算过了午餐时段我们都在守着，也让顾客通过电话、手机应用程式WHATSAPP或面子书联系先订餐，在顾客约定的时段前来领取打包食物，同时提供在本餐馆附近的送餐服务，以争取生意量。

虽准延长营业 业者因担心还在观望

担心上情未下达，有的食肆业者在开放营业时段的首天，抱着谨慎为妙的心态，先不急着落实营业至晚上10时。

尽管国防部允许6月28日起，食肆及餐馆的营业时段可延长至晚上10时，部分业者受访时 ，对于一直在“交通圈 O转”的措施有所保留，选择不马上落实。

九州美食中心业者及红茶园素食馆业者，异口同声对记者表明将保持观望，不在首天马上运作至晚上10时，而会在措施生效的第二或第三天才调整营业时段。

其中，九州美食中心在沉香路、芙蓉新城UPTOWN商业区及新那旺龙城花园的食肆，都会选择先观望才落实。

业者主要考量到中央政府延长营业时段在6月27日才公布，州属执法单位万一以未接获指示为由，随时对业者开罚单，为免有被罚款的风险，业者宁愿谨慎行事。