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    ◤森州MCO◢管制令一再冲击 酒家推出外带套餐求存

    (芙蓉9日讯)新冠肺炎疫情冲击,芙蓉酒家“变”中求存!

    因新冠肺炎而推行的行动管制令(MCO),目前已进入3.0阶段,餐饮业不论是酒家、餐馆、小食中心都禁止堂食,只允许打包外带,在这情况下,开销庞大的酒家只好作出改变,以期在这生意大不如前的困境下求存。



    永香楼海鲜酒家每日下午准备多道菜肴,等待顾客上门打包。


    像芙蓉新城大好运酒家,在这MCO3.0期间特别推出多款套餐,其中有一款包含6分套餐,包含白饭和数道菜肴,另外还有外卖特别优惠,方便顾客买回家一家大小一起享用。

    在行动管制令下,民众都尽量留在家里,不像之前般,随时出去购买新鲜材料,而酒楼套餐的出现,也正好解决民众每天需为准备什么菜肴的烦恼。

    永香楼海鲜酒家自裹的养生米粽,用料十足,去年深受顾客欢迎,今年再接再厉的推出。


    除了顾客亲自上门打包外,该酒家也提供外送服务,只要是在10公里范围内,只需多加5令吉运输费,该酒家便会将食物送上门。

    另一方面,芙蓉永香楼海鲜酒家在这期间也作出改变,除了推出100样菜肴供顾客选择打包外,下午更售卖潮州粥及便当,吸引更多顾客上门打包光顾。

    吕国良讲解外卖特别优惠,凡是订购单点或套餐,就可以优惠价加购一样菜式。



    ■吕国良(大好运酒家董事主厨)

    本酒家推出多款套餐,不但让顾客有更多选择,而且套餐里有鱼、菜、肉等,方便及适合顾客一家人享用。

    我们这次还推出了外卖特别优惠,凡是订购单点或套餐,就可以优惠价加购一样菜式,包括鱼翅捞饭、招牌福建猪手或碳烧西班牙肋骨。

    举个例子,顾客可以单点一样炒面,然后就可以优惠价加购鱼翅捞饭。

    因为行动管制令的限制,芙蓉大好运酒家只能做打包外带生意,禁止堂食,大堂一片冷冷清清。


    此外,本酒楼也备有双亲节套餐,外带也有折扣15%。

    虽然酒家有提供外送服务,但大部份顾客都是自己到来领取食物。

    坦白说,去年行动管制令1.0时,酒家的打包外带生意反应会比较好,反观这次管制令3.0,反应比较不理想。

    沈元文亲自下手为顾客打包潮州咸菜。


    ■沈元文(永香楼海鲜酒家行政总厨)

    从去年行动管动令1.0开始至今,由于少了宴席及游客的光顾,酒家生意受到冲击,所以在今年4月,因门市生意冷淡,除了原有菜肴,本酒家特别推出卤味潮州粥,让顾客有多一项选择,当时的反应还不错。

    我是发现附近一带有售卖各种美食,但却少人卖潮州粥,而我本身懂得烹煮潮州粥、卤肉及卤肠,所以决定售卖潮州粥。

    永香楼海鲜酒家自裹的养生米粽,用料十足,去年深受顾客欢迎,今年再接再厉的推出。


    如今进入收紧管制令,酒家在下午继续推出潮州粥和便当,让顾客打包外带,同时还有售卖用十谷米及鲍鱼等材料裹制的养生米粽。

    虽然我们是一间酒家,但时势所逼下,必须想方设法的维持开销,好让酒家可以继续生存下去。

    永香楼海鲜酒家在这行动管制令期间,特别推出卤味潮州粥。


    到了晚上,该家便推出100道菜肴供顾客选择,顾客可通过WhatsApp手机应用程式来预订,说好几点会到来领取,不过,酒家没有提供外送服务。

    行动管制令1.0和2.0,当时的打包外带生意还算可以,但这次却明显滑落,相信是与很多人在自家煮食有关。

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