（马口23日讯）继云桃浪和猪头皮，海南传统手工包也被视为马口饮食界的土产，鼎足而立！

海南传统手工包在马口立足已超过50年，很多银发一族都吃过，一些小时候吃过的游子出外工作回乡探亲，也不会忘记买一些回去当手信送给亲友。

手工包的创办人吴永黎是海南人，当年是马口大街乐都茶室的泡茶头手，也煮得一手好菜，在当年缺少饭店和酒家的时代，有人办婚寿酒席，他常上门煮炒，因此后来催生出传统的海南手工包。

老吴逝世后，手工包现在由儿子吴茂江接手，成为第二代的掌门人，手工包落在他手中，从面粉、馅料和制作方法都精益求精，早已把它推上土产的地位，现在包香传百里。

很多游子回乡探亲回去时，都不会忘记买几个当手信送给亲友，吉隆坡、马六甲和新山都有，外地亲友吃过之后，每次见游子回马口，都拜托他代买一些，口碑于此广传。

手工包全程用手制作，采用上好的材料和酵母，现做现卖，不放添加素，包子松而不黏，馅料香而不腻，口感一流，使食客吃过番寻味。

手工包摊开在马口大街尾端，即前合丰栈茶室侧旁，它的招牌是一辆三轮脚踏车，没有文字，但只要脚车上的大 伞一张开，远近顾客自然来。

他共卖7种包，有豆沙包、咖哩包、菜包、花生包、大包、叉烧包和加也包，各有风味，除了周二和周三休息，其他日子上午10时过后照常营业。

吴茂江：到处研究力求提升

吴茂江坦言，几十年来，他每到一个陌生的地方，第一件事便是买当地的包吃，目的是研究它的特点，取其精华，补己之短，力求进步为的是加强自已的品牌。

他说，马口阿逸依淡警察训练中心一名教官是来自砂拉越的民都鲁，每次他从警训中心到马口购物，都会到他摊位买几个包回去，后来还介绍给受训的同乡吃。

他的顾客除了来自马口，也有来自周边乡镇如榕吉、阿逸依淡、弄边、峇都基基、新邦葫芦顶和知知港。

在时代洪流中，手工包摊同排店的合丰栈和乐都茶室都已先后结业，而当年由吴永黎创办的手工包，由吴茂江接手后至今越做越火红，成为马口土产之一。

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