立足马口50年 海南手工包赢口啤 - 中国报 Seremban China Press
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    立足马口50年 海南手工包赢口啤

    (马口23日讯)继云桃浪和猪头皮,海南传统手工包也被视为马口饮食界的土产,鼎足而立!



    海南传统手工包在马口立足已超过50年,很多银发一族都吃过,一些小时候吃过的游子出外工作回乡探亲,也不会忘记买一些回去当手信送给亲友。

    吴茂江夫妇忙着为顾客打包各式包子回去工作岗位吃。

    手工包的创办人吴永黎是海南人,当年是马口大街乐都茶室的泡茶头手,也煮得一手好菜,在当年缺少饭店和酒家的时代,有人办婚寿酒席,他常上门煮炒,因此后来催生出传统的海南手工包。

    老吴逝世后,手工包现在由儿子吴茂江接手,成为第二代的掌门人,手工包落在他手中,从面粉、馅料和制作方法都精益求精,早已把它推上土产的地位,现在包香传百里。

    马口海南传统手工包摊在周日都有许多游子回去工作岗位前,到包摊排队买几个包回去当手信送亲友。

    很多游子回乡探亲回去时,都不会忘记买几个当手信送给亲友,吉隆坡、马六甲和新山都有,外地亲友吃过之后,每次见游子回马口,都拜托他代买一些,口碑于此广传。

    手工包全程用手制作,采用上好的材料和酵母,现做现卖,不放添加素,包子松而不黏,馅料香而不腻,口感一流,使食客吃过番寻味。

    吃过手工包的顾客都对包子的传统风味念念不忘,吃过后再光顾。

    手工包摊开在马口大街尾端,即前合丰栈茶室侧旁,它的招牌是一辆三轮脚踏车,没有文字,但只要脚车上的大 伞一张开,远近顾客自然来。

    他共卖7种包,有豆沙包、咖哩包、菜包、花生包、大包、叉烧包和加也包,各有风味,除了周二和周三休息,其他日子上午10时过后照常营业。

    每一个包子都以纯手工制作,属于马口土产之一。

    吴茂江:到处研究力求提升


    吴茂江坦言,几十年来,他每到一个陌生的地方,第一件事便是买当地的包吃,目的是研究它的特点,取其精华,补己之短,力求进步为的是加强自已的品牌。

    他说,马口阿逸依淡警察训练中心一名教官是来自砂拉越的民都鲁,每次他从警训中心到马口购物,都会到他摊位买几个包回去,后来还介绍给受训的同乡吃。

    当年吴永黎在马口大街尾端,即前合丰栈茶室(右边)侧旁开包摊,如今儿子吴茂江在同个地点继承父业,包子卖得火红。

    他的顾客除了来自马口,也有来自周边乡镇如榕吉、阿逸依淡、弄边、峇都基基、新邦葫芦顶和知知港。

    在时代洪流中,手工包摊同排店的合丰栈和乐都茶室都已先后结业,而当年由吴永黎创办的手工包,由吴茂江接手后至今越做越火红,成为马口土产之一。

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