（芙蓉13日讯）森美兰咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗指出，马来西亚厨师能名扬海外，大马美食在全球50最佳街头美食却不入榜，追根究底是人才外流。

他说，最近公布的全球50最佳街头美食城市排行榜（The World’s 50 Best Cities For Street Food），新加坡排行第一，曼谷和香港高居第二及第三名，越南的胡志明市和印度的孟买皆入榜。

他披露，马来西亚竟然不入榜，这伤到美食业者小贩的尊严，大马应找回尊严，尤其是马来西亚的美食都很成功，很多厨师在国际比赛得奖。

“大马厨师可在国外取得佳绩，为何不可在本地发扬？是因为走错路线把人才外送，新加坡的厨师人才很多都是马来西亚人，反而大马是用外劳煮食，出发点已错误。”

刘扬梗昨晚在芙蓉永香楼酒家，出席森美兰咖啡酒餐旅商公会主办“82周年纪念暨颁发会员子女学业优异奖励金”联欢晚宴时，如是指出。

出席者包括马新咖啡茶业联合总会总会长拿督何子孟、署理会长郑有义、沉香区州议员吴金财的代表李金融市议员、森咖啡酒餐旅商公会永久名誉会长陆建平、名誉顾问李学强、署理会长朱国强、副会长马雅泉及沈元文、总务王金鉴、副总务吴国坤、财政龙田发、芙蓉三民小学董事长拿督陈川正、副董事长甘信荣。

他指出，很多人不知道大马美食，只有把文化及美食推广到全世界，才能使大马美食能在全球获得最佳的排名。

出书介绍传统咖啡店

刘扬梗提及，在总会长何子孟的领导下，已出版3本《大马100间最具风味传统咖啡店》，汇集300间传统咖啡店。

他说，总会也带领理事会成员跑大马半岛及东马，成立研究小组挽救传统咖啡业。

他说，总会积极申请把“大马咖啡文化”列为世界非物质文化遗产，明年也要朝向网络推广，这都是捍卫传统咖啡店尊严的努力。

咖啡店禁烟 生意减30%

森咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗反映，传统咖啡店过去依靠的3大卖点，即香烟、啤酒及茶水已逐渐流失，政府于明年推行的禁烟执法措施，也将使咖啡店生意减少30%顾客量。

他说，创业难，守业更难，本身是咖啡店第二代，父亲的年代，啤酒销量在一个月可达近1000支，依靠香烟及啤酒就可养活整家人。

“如今香烟可在各便利店、油站购买，咖啡店已流失香烟利润，而酒吧林立也使咖啡店不能靠啤酒生活，所以只可靠咖啡，却是蝇头小利难以生存，所以咖啡店需靠美食生存。”

他指出，随着政府在咖啡店禁烟，将使咖啡店减少30%的顾客量，而且新兴外卖送餐服务行业，也使消费者无需到咖啡店。

他促请政府，在实行禁烟措施，也应顾及不论是抽烟者或咖啡店业者都有尊严，在展开执法行动时务必要身穿制服，同时避免造成有损他人尊严的举动。

何子孟吁国家领袖 勿拟不利咖啡行业政策

马新咖啡茶业联合总会总会长拿督何子孟呼吁国家领袖，在推动改革之际，不要制定不利于咖啡行业的政策，咖啡业虽然是小资本生意，但影响非常大。

他说，咖啡业作为服务业，是其中一个可带领国家经济增长的行业，使该行业能有自力更生的权力以及发扬光大，为我国经济发展作出贡献。

“随着国际经济衰退，政治局势走向两极化，对多元种族国家不利的进展，希望新政府以更中庸路线及政策治理国家，使国外投资者对我国更有信心，否则将大大影响我国的经济。”

他也指出，进入数字经济时代及工业革命4.0，该总会选择步入人工智能及网络世界，如果总会再不领导全国饮食业向前迈进，将使该行业落在时代后头。

“虽然我们在保存传统，不要忘了走向时代，各区的会员应自我提升，使自己更有竞争力，以适应时代挑战。”

他也代表总会宣布拨款5000令吉，作为森咖啡酒餐旅商公会的活动基金。

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