（芙蓉12日讯）老街新活力！

许多人都在高谈激活芙蓉老街区，但有多少人真的以行动勇拼在前线？继百年老街芙蓉谭扬路诞生“泰和堂民俗文化馆”，芙蓉市区再有2间咖啡馆悄然登场，为饮食增添选择固然是新鲜事，但年轻人创业的热诚与展望才真正有意思。

坐落在芙蓉大街闹市的“旺福咖啡馆”，于今年8月6日开业，走的是传统咖啡店路线，卖的是华人社会成长记忆中的海南咖啡、烤面包、生熟蛋，还有主打的牛油咖啡及猪肉碎椰浆饭。

另一间属于本地品牌的精品咖啡馆，也选择在老店做生意，位于芙蓉金贝路警察局与旧法庭附近的“芙蓉．柒号半”，以精品咖啡为主，业者以自家烘焙咖啡豆，结合阿拉比卡与赖比瑞亚品种，为咖啡爱好者提供停靠站。

尝试闯出一片天

两间咖啡馆业者经营不同路线的饮食生意，但他们都不约而同选用老店屋的平台舒展创业理想，当大多数年轻人都往外拼事业的时候，这批年轻创业者选择从职场退下，回归家乡安身立命，尝试闯出一片天。

《中国报》通过访谈，揭示年轻人节奏中所编织的老街新情怀。

韩佳仪转型老店营造怀旧风

旺福咖啡店的美女老板娘韩佳仪（24岁），因为从小深受传统咖啡店熏陶，外公外婆在新村开设咖啡店，后来父母也经营美食中心，爱咖啡的基因驱使她以“老店、怀旧、海南咖啡”，延续了传统咖啡店的故事。

韩佳仪原是一名补习老师，基于不甘困守在一个行业，凭着创业的热心以及对咖啡热爱与熟悉，唤醒了她投入传统咖啡店，在男友认同理念及投资下，以怀旧为主题开设咖啡店。

很多人都不明白，为何年纪轻轻的她要涉足需长时间捆绑时间的行业，“我喜欢咖啡及传统早餐，吃生熟蛋、烤面包，选择在老街开店，只有老店才营造回到以前的感觉。”

她说，老街很少年轻人到来，在老街做生意，可带动年轻人在老街走动，也可吸引游客停驻在老街，尤其老街有艺术巷、壁画，其咖啡店主题可为游客带来犹如在马六甲或槟城的感觉。

她坦言，老店的租金高，但老街区已有本身的人潮，而且老店比较有人情味，附近街坊都已工作四、五十年，这是新住宅区的商店没有的感觉。

用了3个月物色位于大街的老店，她找来设计师带出犹如回到住家板屋用餐的感觉，她说，老店情况蛮旧，需要修复天花板、漏水、白蚁蛀蚀，也要重新拉电。

网上宣传生意好转

“初营业一星期没有人知道，生意也不好，直至上网做了宣传，反应渐好，周末及周日生意理想，多为家庭式光顾。”

韩佳仪坦言，最初顾客好奇，咖啡店为何没有卖叻沙、云吞面，其实其概念是海南咖啡店，回到以前的年代，吃传统早餐，唯因市场需求，后来也增加一些食物选择，例如西式早餐、猪肠粉、经济粉。

至于咖啡店的特色“牛油咖啡”，她说，在外公经营咖啡店的年代，顾客会要求在咖啡乌加一块牛油，随着时间流逝而没有了，如今被她重新带入咖啡店。

韩佳仪坦言，本身对餐饮业很有信心，毕竟每个人都需要吃，民以食为天，再穷也需要吃，她看好未来有很多发展，而丕餐饮业是现金交易，辛苦付出，却有成就感。

她说，芙蓉一向被喻为“芙蓉山”，同时没有创业的机会，人潮及消费能力都没有，但她眼中的芙蓉，消费能力已改变，芙蓉人已懂得享受。

她指出，太多人到外创业，没有人在自己的家乡做生意，那家乡就不会发展起来，所以需要年轻一代带动市场，使芙蓉不会变成一座山。

陈嵩杰：老店格局具吸引力

老街商店随着年轻人创业赋予“新生命”，森州文史工作者陈嵩杰受访时披露，老街区原本都是先辈创业起家的基础，当英殖民地政府规划商店街区时，进驻的先辈在商店都是“楼上居住，楼下经商”的两用模式。

但他也抛出一个疑问：面对人口流失的老街区，是否还适合经商创业？

“其实老建筑的结构，只要仍有古早味老店格局，经过品味设计，反而对旅客及消费者更具吸引力。”

他说，创业难，尤其目前的市场不景气，老街创业者更需要耐力和能力，守护老街区受看好的未来。

“希望商会、华团理解老街区是有维护的文化及商业价值。”

他形容，老街区是见证华社成长的“活历史”，也是筹建照顾族群利益的乡会组织，以及扶持华校壮大的根据地，对于在老街区开拓新 型的商业活动，他认为，华团领袖的认知需要提升。

“政府方面，可扮演的角色包括协助规划更多的民生设施、竖立明显标志、指引访客前往旅游景点或购物热点。

他受询时建议，除了目前已设立的咖啡馆，老街商店也适合开发小格局的品味旅店、咖啡座、精品式的仿古小商区等。

知知港第一间精品咖啡馆
后巷．柒号半有特色

知知港第一间精品咖啡馆“后巷．柒号半”，是业者萧国辉（39岁）在2016年的年初设立，短短3年内，他再开设“芙蓉．柒号半”，从小镇木屋到市区老店屋，塑造属于本地品牌的精品咖啡馆。

知知港“柒号半”如今在小镇已建立名气，成为当地特色之一，而“芙蓉．柒号半”是萧国辉与伙伴高宝丽（46岁）合资开设，两人曾是新闻从业员。

“染号半”的店名源自知知港老家门牌是7号，用了半间就叫“柒号半”，萧国辉受访时披露，在创业时，心中构画的咖啡馆是精致的空间，可随心随时开店，咖啡馆初期只是10乘10尺的储藏室面积，一年后才扩展成为可容纳约40人的空间。

他说，“后巷．柒号半”推出自家烘培咖啡产品“旺来”，目前一星期只在周五、周六及周日营业，顾客主要是学生、回乡的游子及游客。

“选择在芙蓉开分店，出自创业心态，芙蓉新城的咖啡馆已经饱和，之所以会找老店屋，是因为老建筑有灵魂，有它自己的故事，来喝咖啡就是讲故事。

他说，物色了几间老店屋后，最终选择了一个内部状态尚好的老店，不需要投入太多资金进行修复，再加上泊车位也多，完成装修及设置工作后前后用了一个月就开业做生意。

该咖啡馆售卖咖啡、饮料、简餐及蛋糕，没有主食，他指出，这在吉隆坡已是普遍的消费习惯，到咖啡馆纯粹为了喝咖啡，不是为食物，这种习惯需要时间培养，况且，芙蓉染号半周遭的美食不缺。

他希望通过塑造喝好咖啡的空间，顾客不是消费了就匆匆离去，而是这个环境让人想留下来，然后下次再来。

文艺气息中品咖啡香

“芙蓉．柒号半”合伙人高宝丽披露，通过打造咖啡馆简单、舒适的环境，提供顾客Me Time的空间（属于自己的独处时间），咖啡馆也将举办文艺活动，使老店既有咖啡香，也围绕文艺气息。

她说，平时妈妈们紧凑接送孩子上课或补习，可能有一小段时间，既无法回家或处理其他事，到咖啡馆喝杯咖啡，看书消遣最适合，给自己一个独处、有素质的时间。

“上班族约见顾客前，可以先到咖啡馆，厘清头绪沉淀一番，接下来再出发。”

她说，咖啡馆墙壁上的照片是配合马来西亚国庆，邀请来自芙蓉和吉隆坡的10余位摄影记者提供照片，带出“摄影记者眼中的马来西亚”主题。

她指出，咖啡馆计划举办文创工作坊、读书会、讲座会、电影分享会等等，使该环境不只品尝咖啡，也是洋溢文艺气息咖啡馆，希望可逐步令老街活起来。

她说，咖啡馆一旦成文艺活动的平台，文艺活动爱好者在本地就可以参与小型活动，不需舟车劳顿到吉隆坡。

“欢迎有兴趣举办活动的人士或单位，一起来推动文艺活动，让老街在夜间活化。”

她提及，配合“芙蓉．柒号半”新张，第一项活动是联合芙蓉泰和堂民俗文化馆、芙蓉人文共享共间举办中秋“玩”会，包括环保灯笼制作、剪纸灯笼、唱歌、猜灯谜、提灯走街绕着周遭的英殖民历史建筑物。

旺福咖啡店

营业时间：周一：休息
周二至周五：上午7时30分至下午3时30分
周六、周日：上午8时至下午2时

芙蓉．柒号半

营业时间：周一、周二：休息
周三、周四：上午9时至晚上8时
周五、周六：上午9时至晚上10时
周日：上午9时至晚上8时